【摘 要】
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沙门菌属是肠杆菌科中重要的病原菌属,是最常见的人畜共患疾病之一[1]。由于沙门菌分布的广泛性,其污染食品和环境的机会相当多,可从如牛肉、禽肉、牛奶、水、新鲜及加工后肉
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沙门菌属是肠杆菌科中重要的病原菌属,是最常见的人畜共患疾病之一[1]。由于沙门菌分布的广泛性,其污染食品和环境的机会相当多,可从如牛肉、禽肉、牛奶、水、新鲜及加工后肉、无症状带菌的人和动物中分离[2]。在世界各国的各类细菌性食物中毒中,沙门菌引起的食物中毒常居榜首(英国为首位,美国为第二位),每年有100万~400万病例[3-4]。我国内陆地区则以沙门菌为首位[5]。因受检验人员
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