【摘 要】
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为全面了解重庆市城乡居民肉类消费情况,促进重庆市城乡居民肉类消费的转型升级,本研究根据2010-2019年重庆市城乡居民人均肉类消费相关数据分析重庆市城乡居民肉类消费特征,并运用灰色关联模型研究人均可支配收入、肉类产品价格、城镇化水平和消费习惯4个因素对重庆市城乡居民肉类消费的影响.结果 表明:重庆市城镇居民肉类消费量基本稳定,农村居民肉类消费量增长迅速;居民肉类消费结构中猪肉消费占比最高,牛羊肉消费占比较低;城乡居民肉类消费差距逐渐缩小;城乡居民户外肉类消费比例不断扩大.消费习惯对重庆市城乡居民肉类消费
【机 构】
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西南大学农学与生物科技学院,重庆400700
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为全面了解重庆市城乡居民肉类消费情况,促进重庆市城乡居民肉类消费的转型升级,本研究根据2010-2019年重庆市城乡居民人均肉类消费相关数据分析重庆市城乡居民肉类消费特征,并运用灰色关联模型研究人均可支配收入、肉类产品价格、城镇化水平和消费习惯4个因素对重庆市城乡居民肉类消费的影响.结果 表明:重庆市城镇居民肉类消费量基本稳定,农村居民肉类消费量增长迅速;居民肉类消费结构中猪肉消费占比最高,牛羊肉消费占比较低;城乡居民肉类消费差距逐渐缩小;城乡居民户外肉类消费比例不断扩大.消费习惯对重庆市城乡居民肉类消费有重要影响;其次是人均可支配收入,其对农村居民肉类消费的影响大于城镇居民;城镇化水平和产品价格对城乡居民肉类消费影响也较大,且对城镇居民肉类消费的影响大于农村居民.鉴于此,提出以下建议:增加农村居民收入,提高肉类消费水平;保障畜禽产品供给,丰富肉类产品消费形式;积极宣传膳食知识,推动城乡居民肉类消费结构合理化;加强肉类产品质量监管,提高肉类产品质量.
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