【摘 要】
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一、鸡腿菇的特性及营养价值鸡腿菇肉质细嫩、鲜美可口。据分析，鲜菇含水分92．2％；每100g干菇中含粗蛋白25．4g，脂肪3．3g，总糖58．8g，纤维7．3g，灰分12．5g。鸡腿菇还含有20种氨基酸（包括8种人体
【机 构】
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濮阳市经济作物工作站,清丰县能源站
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一、鸡腿菇的特性及营养价值鸡腿菇肉质细嫩、鲜美可口。据分析，鲜菇含水分92．2％；每100g干菇中含粗蛋白25．4g，脂肪3．3g，总糖58．8g，纤维7．3g，灰分12．5g。鸡腿菇还含有20种氨基酸（包括8种人体必需的氨基酸）。鸡腿菇也是一种药用菌。味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。
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