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主要介绍以麦麸为原料,探讨了麦麸膳食纤维的提取工艺及影响因素.结果表明:α-淀粉酶的浓度为0.4%,NaOH的浓度为4%,于60℃浸提100min,麦麸膳食纤维的提取率可达59.54%.
麦麸膳食纤维提取的影响因素研究
【摘 要】
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主要介绍以麦麸为原料,探讨了麦麸膳食纤维的提取工艺及影响因素.结果表明:α-淀粉酶的浓度为0.4%,NaOH的浓度为4%,于60℃浸提100min,麦麸膳食纤维的提取率可达59.54%.
【机 构】
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宁夏大学农学院,宁夏大学生命科学学院
【出 处】
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宁夏农学院学报
【发表日期】
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2003年2期
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