食品添加剂的功能及其安全性研究

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随着各种食品安全事故的发生,很明显地,食品添加剂变成人类谋取利益的方式.为了改变食品的色香味或是达到防腐的效果,一般会在食品中添加有关化学试剂,因为食品添加剂的存在才使得现代食品发展的更好.比如说,如果食品中不添加防腐剂,很多肉肠也不会存在货架期,并且酱油也会在夏天发霉而无法食用.所以,有人会把食品添加剂比作“现代食品生产的灵魂”,食品工业发展的好坏的一个衡量标准是食品添加剂的使用情况.
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