【摘 要】
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采用直接合成法制备MOF-5,正交试验法优化MOF-5吸附姜黄素的条件,以MOF-5用量、姜黄素浓度、吸附温度、吸附时间为影响因素得出优化吸附率。对优化吸附率的复合物进行了体外
【机 构】
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北京工商大学食品学院、食品添加剂与配料北京高校工程研究中心、北京市食品风味化学重点实验室
【基金项目】
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北京工商大学“本科人才培养质量建设”项目(19005656025)；北京工商大学学位与研究生教育研究项目（2016XWYJS013）。
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采用直接合成法制备MOF-5,正交试验法优化MOF-5吸附姜黄素的条件,以MOF-5用量、姜黄素浓度、吸附温度、吸附时间为影响因素得出优化吸附率。对优化吸附率的复合物进行了体外模拟消化,通过复合物在胃肠消化的释放率进行生物有效性的初步探索。得到优化吸附条件为:MOF-5用量0.4g,姜黄素质量浓度0.20mg/mL,吸附温度30℃,吸附时间36min,优化吸附率为94.57%;在模拟人体胃肠消化时,姜黄素在胃液中的平均释放率为48.93%,经过肠道消化后姜黄素平均含量为10.32%,MOF-5吸附姜黄素后主要在胃部被释放,肠道被吸收,起到了很好的控释作用。
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