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＜正＞将冬瓜洗净,破半去瓤,切成条。第一次腌制100公斤瓜条用盐3公斤,每天翻动一次,3天后滤去盐液,再用盐3公斤,翻动两次,用洗净的重石头压两天。然后,将腌好的瓜条放入有白糖、五香粉的甜面酱中,搅拌均匀,每天翻动
五香冬瓜加工方法
【摘 要】
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＜正＞将冬瓜洗净,破半去瓤,切成条。第一次腌制100公斤瓜条用盐3公斤,每天翻动一次,3天后滤去盐液,再用盐3公斤,翻动两次,用洗净的重石头压两天。然后,将腌好的瓜条放入有白糖、五香粉的甜面酱中,搅拌均匀,每天翻动
【出 处】
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农家之友
【发表日期】
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2018年06期
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