【摘 要】
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海带又名昆布、海草,生长于高纬度的海域中,是较早被人类开发食用的海产品之一.在清炖的鸡、鸭、鱼、肉中加入海带,可使味道更加鲜美;煮熟后用来凉拌或烧带丝汤等,也是很好的
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海带又名昆布、海草,生长于高纬度的海域中,是较早被人类开发食用的海产品之一.在清炖的鸡、鸭、鱼、肉中加入海带,可使味道更加鲜美;煮熟后用来凉拌或烧带丝汤等,也是很好的菜肴.研究表明,海带含有丰富的多糖类成分、无机盐、蛋白质、氨基酸、胡萝卜素,特别是含有极丰富的微量元素和矿物质,如碘、钾、钙、铜、铁、硒、氟、钴等.这些都是人体必需的营养物质,对人体的保健和延年益寿起着重要作用,难怪日本人将海带称为“长寿菜”.
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