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平江县是一个老、边、穷山区大县，地处于湘、鄂、赣三省交界，位于湖南省东北部。全县辖27个乡镇、778个村，土地面积4125平方公里，山地面积416万亩，水面6．4万亩，耕地71万亩。总人口103万人，其中农业人口89．3万人。近年来，平江县按照国家和省、市关于发展龙头企业，加快基地建设，促进农业和农村经济结构调整的整体要求，立足县情，发挥优势，紧紧围绕“草畜动物”的产业化发展动脑筋、下功夫，着力兴建和壮大屠宰加工企业，充分发挥龙头的主体牵动作用，