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选择银杏果和雪菊为主要原料,生产一种新型饮料——银杏果雪菊复合饮料。以色泽、风味、口感和组织状态等感官评价为指标,通过正交试验确定最佳配方为:银杏果汁55%、雪菊提取液45%、蔗糖6%、蜂蜜3%、柠檬酸0.06%。产品色泽呈淡黄色,风味浓郁,组织状态均匀,口感舒爽。
银杏果雪菊复合饮料的生产工艺
【摘 要】
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选择银杏果和雪菊为主要原料,生产一种新型饮料——银杏果雪菊复合饮料。以色泽、风味、口感和组织状态等感官评价为指标,通过正交试验确定最佳配方为:银杏果汁55%、雪菊提取
【机 构】
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新疆轻工职业技术学院食品与生物技术分院
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2018年03期
【基金项目】
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新疆轻工职业技术学院校企合作项目
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