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醋糟为米、麦和高粱等酿醋后所剩余的有机废弃物。我国是产醋大国．尤其是随着人民生活的提高及膳食结构的改善．研发出了一系列的保健醋。我国的醋产量逐年递增，醋糟也相应的增多。如不及时开发利用，很可能成为一大环境污染源。经测定，醋糟中的粗纤维含量高。同时粗蛋白含量不低于玉米，并富含铁、锌和硒等微量元素，因此具有一定的饲用价值。随着我国养殖业快速发展．如何科学的加以利用醋糟，变废为宝．不仅对促进制醋产业走生态良性循环的持续发展之路具有积极意义。而且对我国畜牧业发展也具有现实意义。