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介绍了菜籽仁冷榨饼膨化浸出的工艺、操作方法及生产应用情况。通过膨化处理破坏了菜籽仁冷榨饼的细胞组织结构，提高了物料的客重，显著改善了物料的浸出性能。膨化加工不仅解决了菜籽仁冷榨饼的浸出难题，还可提高菜籽粕和浸出毛油质量、扩大浸出器生产能力、降低浸出生产成本。
菜籽仁冷榨饼的膨化浸出研究与实践
【摘 要】
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介绍了菜籽仁冷榨饼膨化浸出的工艺、操作方法及生产应用情况。通过膨化处理破坏了菜籽仁冷榨饼的细胞组织结构，提高了物料的客重，显著改善了物料的浸出性能。膨化加工不仅解决
【机 构】
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中国农业科学院油料作物研究所,武汉市中排粮油有限公司
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2006年1期
【基金项目】
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国家“十五”攻关项目（2001BA501A05）,湖北省“十五”重大科技攻关项目（2001AA203A）
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