【摘 要】
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<正> 随着种植业结构调整的不断深化,粮食生产正经历着从单纯追求数量型向质量兼顾型的转变。小麦是一种重要的粮食作物,对小麦质量的高要求来自于人们对高质量面食品的需求
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<正> 随着种植业结构调整的不断深化,粮食生产正经历着从单纯追求数量型向质量兼顾型的转变。小麦是一种重要的粮食作物,对小麦质量的高要求来自于人们对高质量面食品的需求及专用粉市场的形成,只有使用专用粉才能生产档次高及质量均一的面食品。由于我国大面积种植的小麦品种基本上属于中等偏弱的面筋类型,生产面包、饺子等专用面粉所需的优质强筋小麦,长期以来依靠从加拿大、美国进口,特别是1989年后,我国大宗粮食相对过剩,又同时面临加入WTO问题,产生了全国性的优质小麦开发热,对于丰产性好、适应性强的优质专用小
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