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蛇瓜是葫芦科栝楼属中的栽培种,1年生攀缘性草本植物,别名蛇豆,蛇丝瓜,大豆角等。蛇瓜性凉,具清热化痰,润肺滑肠之功效。食用嫩果,嫩叶,嫩茎,可炒食,做汤,别具风味。嫩果肉质松软,先洗去果皮表面具有鱼腥味的蜡质,然后削去表皮,千万不能先削皮后洗。成熟蛇瓜浅红褐色,不能食用,但可以作饲料。蛇瓜的果实长棒形,末端弯曲似蛇,加上白花,绿叶具有较好的观赏价值。家庭菜园初次栽培1-2株就可以了,生长良好的每株可以结30个以上的瓜。蛇瓜抗逆性强,病虫害少。