黄淮南片冬麦区2011-2016年国审品种的品质性状分析

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为了探讨黄淮南片麦区育成小麦品种的品质状况,汇总和分析了该区域2011—2016年国审的47个品种的8个品质性状。结果表明,容重、蛋白质含量和湿面筋含量的平均值为800g·L^-1、14.46%和31.3%,达到了强筋小麦标准;沉降值、吸水率、稳定时间、最大抗延阻力和拉伸面积的平均值为33.1mL、56.2%、5.9min、315E.U.和67cm^2,达到了中筋小麦标准。品种间差异较小的性状为容重、蛋白质含量、湿面筋含量和吸水率,品种间差异较大的性状为沉降值、稳定时间、最大抗延阻力和拉伸面积。
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