【摘 要】
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干酒糟及其可溶物（DDGS）的氨基酸消化率低而且变异大。这种变异往往是由于在加热过程中受到损坏而造成的。研究表明,DDGS的可溶性成分会遭受热损坏,如还原性糖。可溶物和谷物的混合有时会产生糖浆球（SB）,且SB消化率是未知的。本实验的目的是确定导致DDGS的氨基酸消化率低和易变的潜在因素。具体来说,确定究竟是可溶成分还是糖浆球导致了这些问题。评估原料来自同一家乙醇工厂,包括:DGGS、完整的SB、
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干酒糟及其可溶物（DDGS）的氨基酸消化率低而且变异大。这种变异往往是由于在加热过程中受到损坏而造成的。研究表明,DDGS的可溶性成分会遭受热损坏,如还原性糖。可溶物和谷物的混合有时会产生糖浆球（SB）,且SB消化率是未知的。本实验的目的是确定导致DDGS的氨基酸消化率低和易变的潜在因素。具体来说,确定究竟是可溶成分还是糖浆球导致了这些问题。评估原料来自同一家乙醇工厂,包括:DGGS、完整的SB、粉碎的SB、可溶物浓缩液（LCS）和脉冲干燥的酒精槽液（PDTS）。LCS是通过蒸发酒精槽液而得。每种评估原料都是实验日粮的唯一的氨基酸（AA）来源。试验设计采用6×6拉丁方设计,实验期为7天,包括适应期和收集期。6个处理包括:1个无氮日粮和5个实验原料。实验猪对每种日粮有5天的适应期,在第6天和第7天回肠套管中采集其回肠内容物,每天8小时。两个SB处理组的氨基酸表观回肠消化率（AID）和标准回肠消化率（SID）和DDGS组相似或者更高（P<0.05）。赖氨酸和一些其他氨基酸的AID值和SID值在LCS（赖氨酸SID:63.1%）和DDGS（赖氨酸SID:61.5%）中相似,但是LCS的大多数氨基酸的消化率比DDGS低（P<0.05）。在LCS中,蛋氨酸是最明显的低消化率氨基酸（其SID值在LCS中为41.9%,而在DDGS中为85.2%）。与所有氨基酸一样,LCS的粗蛋白质的AID和SID（SID:67.8%）低于（P<0.05）完整SB（SID:85.2%）和粉碎SB（SID:85.9%）。和LCS相比,PDTS有最小的AID值和SID值和较少（P<0.05）的粗蛋白质（SID:55.3%）和某些氨基酸,包括赖氨酸。总的来说,SB的存在不会降低DDGS的氨基酸消化率,而LCS评估的必须氨基酸消化率低于DDGS。LCS的氨基酸消化率低似乎并不是由于热损坏所造成。
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