摘 要:本文设计以番石榴叶为原料，通过正交试验分别确定乙醇浸提法和微波萃提取法的最佳提取工艺条件。再对该两种方法提取番石榴叶总黄酮的得率进行比较研究。结果表明：乙醇浸提最佳工艺条件为乙醇浓度60%，料液比为1:15，时间为50min，提取在温度60℃下恒温进行，总黄酮得率可达5.54%；微波萃取最佳提取工艺条件为乙醇浓度60%，料液比1:20，时间为50s，提取功率为中低火，总黄酮得率可达6.04%。两种方法相比，微波萃取法的提取率稍高而且提取时间较短。
　　关键词:番石榴；总黄酮；乙醇提取法；微波法。