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鲜枣不仅果实外观美、味道好，而且含有比一般水果高一倍多的糖分及较多的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙等物质，富含Vc，有很高的营养价值和食疗功能。但鲜枣很难贮藏，采后在自然状态下仅有几天的鲜脆状态，故长期以来多用于加工或晾晒制干。
鲜枣的贮藏保鲜技术
【摘 要】
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鲜枣不仅果实外观美、味道好，而且含有比一般水果高一倍多的糖分及较多的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙等物质，富含Vc，有很高的营养价值和食疗功能。但鲜枣很难贮藏，采后在自然状态下
【机 构】
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乌市地窝堡乡农业技术推广站
【出 处】
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新疆农业科技
【发表日期】
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2007年5期
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