【摘 要】
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黄桃老妈冻: 材料:黄桃罐头1罐、木瓜一个、蛋白鲜奶油100克、蜂蜜适量、吉利布丁片10克。 过程: 1、先以挖球器挖弃木瓜馅。 2、用果汁机将木瓜肉打成泥状。 3、吉利丁泡软至水中融化,将果泥拌入。 4、蛋白鲜奶油拌入果泥中。 5、可视甜度调入适量蜂蜜。 6、灌入容器,冷藏数小时至硬,再将黄桃罐头排于上即可。 葡萄老妈冻: 材料:、白葡萄汁400克、白葡萄酒50克、吉
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黄桃老妈冻:
材料:黄桃罐头1罐、木瓜一个、蛋白鲜奶油100克、蜂蜜适量、吉利布丁片10克。
过程:
1、先以挖球器挖弃木瓜馅。
2、用果汁机将木瓜肉打成泥状。
3、吉利丁泡软至水中融化,将果泥拌入。
4、蛋白鲜奶油拌入果泥中。
5、可视甜度调入适量蜂蜜。
6、灌入容器,冷藏数小时至硬,再将黄桃罐头排于上即可。
葡萄老妈冻:
材料:、白葡萄汁400克、白葡萄酒50克、吉利布丁片15克、综合水果少许。
过程:
1、取100克白葡萄汁加热至烫手即可,吉利丁泡软拌入溶解。
2、将剩余葡萄汁及酒倒入混合。
3、将水果切丁排于模型内,倒入果冻液。
4、放入冷藏室中,待凝结即可食用。
红蕃茄冻青苹果冻的做法与葡萄冻做法大致一样(青苹果要去皮),如果你老妈口味偏甜的话不妨在做好的蕃茄冻上加撒白糖。意为:“老妈的温和让我感觉甜蜜”。
为了不让小心眼的老爸嫉妒,还是再加做一个糕饼老爸千年吧!
糕饼老爸千年:
材料(份量1大张可切4~6人)
奶油卡士达馅----细砂糖45克、玉米粉30克、鲜牛奶300克、红茶包1袋、蛋黄2个。
薄饼----低筋面粉200克、鸡蛋2个、牛奶280克、柳橙汁200克。
过程:
1、奶油卡士达馅----将鲜牛奶煮至将沸腾后熄灭,红茶包放入焖约3~5分钟捞起。
2、蛋黄、细砂糖、玉米粉拌匀,将奶茶液趁热倒入,搅拌均匀,再倒回小锅中,以中小火加热,边加热边搅拌以防粘锅底,煮至卡士达馅冒泡凝结后即可离火,放置一旁待凉备用。
3、薄饼----低筋面粉过筛后和鸡蛋、牛奶、柳橙汁一起拌匀。
4、不沾锅加热后,倒入面糊煎至两面各成金黄色即可,约可煎直径12公分薄饼8至10张。
5、取一张薄饼铺于板面上,抹上少许卡士达馅,如此重复,将所有薄饼都叠上即可。食用的时候以小刀如切蛋糕般切成一份一份。
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