【摘 要】
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为探索卷烟烟气中彰显香气风格的关键中性香气成分,采用烟用香料作用阈值感官评价方法,评定了32种重要中性香气成分(中性成分)的作用阈值,同时以GC-MS技术测定了其在卷烟烟气
【机 构】
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河南中烟工业有限责任公司技术中心,郑州市陇海路72号,450000;中国烟草总公司郑州烟草研究院,郑州高新技术产业开发区枫杨街2号,450001
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为探索卷烟烟气中彰显香气风格的关键中性香气成分,采用烟用香料作用阈值感官评价方法,评定了32种重要中性香气成分(中性成分)的作用阈值,同时以GC-MS技术测定了其在卷烟烟气中的释放量,获得活性阈值并进行数据分析.结果表明:①32种中性成分的作用阈值介于7.04×10-14和6.76×10-7μg/支之间,戊酸乙酯和β-二氢大马酮的作用阈值最小,糠酸甲酯等6种中性成分的作用阈值较大,作用阈值最高相差约7个数量级.②主流烟气中32种中性成分的总质量分数为11.320μg/支;其中,5-甲基糠醛的质量分数最高(5.881μg/支),占总量的52.0％;β-大马酮和苯乙醇的质量分数较高,其值之和占总量的14.5％.③32种中性成分的活性阈值范围为2.45×104～2.77×1012,总活性阈值为6.38×1012;戊酸乙酯等7种中性成分活性阈值之和占总活性阈值的96.5％,表明在彰显卷烟香气风格时此7种成分作为关键香气成分起着决定性作用.
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