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用正交实验探讨了银杏叶总黄酮类化合物的最佳提取工艺和银杏叶总黄酮保健饮料的最佳配方。研究结果表明：在８０℃条件下，用５倍于叶重体积的７０％乙醇回流提取２次，时间为２ｈ／１．５ｈ的效果最好。银杏叶总黄酮保健饮料最佳配方，液体为每１００ｍＬ饮料中银嘌叶总黄酮含量１５ｍｇ，糖量１０ｇ柠檬酸０．０６β－ＣＤ量０．０４５ｇ；固体饮料为白砂糖粉８５％，糊精９％，柠檬酸５％，香精０．７％，银杏叶总黄酮０．３％。