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某企业在试生产100％果汁时，连续6次发现成品中有真菌的污染。rDNA基因序列分析鉴定出橙汁和葡萄汁中的污染菌分别为费希新萨托菌（Neosartorya fischeri）和出芽短梗霉菌（Aureobasidium pullulans）。分离到的费希新萨托菌株能耐受85℃、30min的热处理，无性型具曲霉属（Aspergillussp．）的典型形态。该微生物具有耐热的有性孢子——子囊孢子，是果汁中常见的耐热污染菌之一；真菌的有性型在人工培养环境中较难观察，常规形态分析可能不全面、不准确；分子生物学方法则能