【摘 要】
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利用傅里叶变换红外光谱技术对变绿红菇和正红菇的营养成分进行定性分析.红外光谱显示两种蘑菇所含的营养成分主要是多糖、蛋白质和脂类物质.它们的光谱在特征区出现重叠,导
【机 构】
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曲靖师范学院物理与电子工程学院,曲靖师范学院化学与环境科学学院
【基金项目】
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国家自然科学基金“玉米真菌性病害的二维相关红外光谱诊断”(31760341).
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利用傅里叶变换红外光谱技术对变绿红菇和正红菇的营养成分进行定性分析.红外光谱显示两种蘑菇所含的营养成分主要是多糖、蛋白质和脂类物质.它们的光谱在特征区出现重叠,导致一些信息被掩盖,难以真实反映营养成分的含量.提出利用二阶导数光谱法、傅里叶自去卷积光谱法结合曲线拟合分析技术对重叠光谱进行剥离,揭示其中所隐藏的关键信息.1319、1151、936和887cm-1附近的特征峰拟合结果表明变绿红菇中的β-D-葡聚糖含量低于正红菇,而淀粉含量高于正红菇.研究显示,傅里叶变换红外光谱技术结合数据挖掘方法可对蘑菇中的营
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