【摘 要】
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<正>食用菌被誉为健康食品,名人预言,21世纪食用菌将成为人类的主要食品之一。二次大战以后,世界各国食用菌生产发展迅速,从1950～1960年,全世界食用菌总产量从70000t增加到136
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<正>食用菌被誉为健康食品,名人预言,21世纪食用菌将成为人类的主要食品之一。二次大战以后,世界各国食用菌生产发展迅速,从1950～1960年,全世界食用菌总产量从70000t增加到136000t。60年代以后,欧美有些国家每年以7％的速度向前发展,占世界食用菌总产量的90％以上。70年代以后,每年平均以10％的速度递增,产量增长了2.1倍。在此期间,亚洲国家的食用菌栽培业迅速崛起,发展速度超过欧美国家,产量占世界总产的20％以上,产品进入国际市场。80年代以后,世界食用菌总产量有很大的飞跃。
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