【摘 要】
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1、鳝鱼里脊火锅rn原料:鳝鱼250g,猪里脊肉100g,香菜150g.rn制作:将猪里脊肉切丝;鳝鱼宰杀,去杂洗净切7cm长的段;香菜去杂洗净备用.炒锅置旺火上,放入菜油烧八成热,将大蒜、
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1、鳝鱼里脊火锅rn原料:鳝鱼250g,猪里脊肉100g,香菜150g.rn制作:将猪里脊肉切丝;鳝鱼宰杀,去杂洗净切7cm长的段;香菜去杂洗净备用.炒锅置旺火上,放入菜油烧八成热,将大蒜、生姜炸成金黄色,下鳝鱼炒香出锅,再下猪油少许,烧七成热,下肉丝,下鲜汤烧沸,撇去浮沫,倒入点燃的火锅中烧沸,放入香菜,精盐、鸡精、胡椒粉,即可烫食香菜及各料.鳝鱼火锅,鱼香汤鲜,菜嫩爽口.
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