【摘 要】
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采用析因设计法对影响红法夫酵母发酵的相关因素进行评价,发现酵母膏、初始pH值、葡萄糖及果糖浓度对虾青素产量影响显著。利用中心组合设计及响应面分析对影响虾青素产量的
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采用析因设计法对影响红法夫酵母发酵的相关因素进行评价,发现酵母膏、初始pH值、葡萄糖及果糖浓度对虾青素产量影响显著。利用中心组合设计及响应面分析对影响虾青素产量的关键因素做进一步的优化,得到较佳的试验点为酵母膏浓度5.6g/L、初始pH8.5、葡萄糖与果糖浓度之比24：21（m/V）。优化后虾青素产量从5.890mg/L提高到10.900mg/L;7.5L发酵罐中,虾青素产量可达18.300mg/L,比摇瓶培养提高了68%。
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