【摘 要】
：
【目的】研究提取时间对鸡骨蛋白(chicken bone protein,CBP)凝胶特性的影响,为利用鸡骨副产物制备食用凝胶提供参考。【方法】采用热压抽提法提取CBP,于4℃孵育制备CBP凝胶,
【机 构】
：
中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室,鹤壁普乐泰生物科技有限公司
【基金项目】
：
国家自然科学基金(31401623);对发展中国家科技援助项目(KY201401005)
论文部分内容阅读
【目的】研究提取时间对鸡骨蛋白(chicken bone protein,CBP)凝胶特性的影响,为利用鸡骨副产物制备食用凝胶提供参考。【方法】采用热压抽提法提取CBP,于4℃孵育制备CBP凝胶,测定不同抽提时间的抽提液中总固形物、粗蛋白、羟脯氨酸含量、蛋白质二级结构、分子量分布的变化,探讨抽提时间对CBP凝胶色差、凝胶强度的影响,并分析各指标之间的相关性。【结果】抽提时间显著影响鸡骨蛋白的提取率(P<0.05),导致蛋白结构发生显著变化进而影响其凝胶特性。抽提时间从0—120 min,抽提液中总固
其他文献
文章通过对高校实施预算绩效管理的内部和外部动因进行分析,提出高校预算绩效管理要以单位整体长远发展为目标,对投入的各类资源产出进行评价,并根据评价结果和发展战略实施
根据陆俭明先生的说法,量度形容词具有[+量度]的语义特征。本文在吸收相关学者研究成果的基础上,把“长/短”“宽/窄”“广/狭”“大/小”“多/少”“高/低/矮”“深/浅”“厚/薄”“重/轻”“强/弱”“粗/细”“快/慢”“远/近”等13组单音量度形容词作为研究对象,利用相关工具书和语料库,采用文献研究法、语料分析法和描写解释等多种方法,对单音量度形容词的词义特点及组合、句法进行详尽描述,同时对外国
电视谈话类节目是通过电视媒介再现或还原日常谈话状态的一种电视节目形态,而电视新闻谈话节目具体是指主持人与嘉宾或者观众围绕新闻事件或者热点问题所展开的分析和讨论,是
印制板电路 (PCB)的诊断测试是自动测试系统 (ATS)的基本功能之一 ,在采用自动探测技术后将有效地克服传统人工探测方式存在的一些缺点。简介了传统PCB诊断测试方式的不足和
分析我国合成橡胶的生产、供需、进出口和价格情况。我国合成橡胶产量已由2006年的184.52万t增长到2013年的408.97万t,表观消费量由2006年的306.90万t增长到2013年的542.03万
根椐循环流化床锅炉的动态特性 ,提出了适合该种炉型的仿人智能控制系统。仿人智能控制从思维和行为功能模拟的观点出发 ,通过特征辩识、直觉推理给出了多模态控制策略。将该
苯并噻二唑结构单元被广泛用来构建高光电转换效率的有机太阳能电池材料.从聚合物太阳能电池、有机小分子太阳能电池以及染料敏化太阳能电池三个方面系统地综述了近年来含苯
目的探讨还原型谷胱甘肽(GSH)对化疗药物性肝功能损害的防治作用。方法将132例恶性肿瘤患者随机分为预防组及对照1组,预防组化疗前合用GSH,对照1组不加用护肝药物;化疗过程中
魏显忠先生根据东北民间音乐风格创作了《扬鞭催马运粮忙》这首笛子独奏曲,是新派笛子的代表乐曲之一。《扬鞭催马运粮忙》为三部曲式结构,乐曲共分四段。乐曲中运用了吐音、
<正>农发行新疆维吾尔自治区分行自实施以调整信贷结构为亮点的发展战略以来,中长期贷款取得了历史性突破,信贷结构显著优化,自身效益和社会效益迅速提升,为新疆经济建设发挥