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以壳聚糖膜为栽体，戊二醛为变联荆制备固定化乳糖酶，筛选酶固定化的最优条件。结果显示：戊二醛浓度为2.5％，pH值为6，5，乳糖酶浓度为0.4mg/mL，变联时间12h，固定化12h时，获得了最佳的固定化效果。
壳聚糖膜固定化β-D-半乳糖苷酶的研究
【摘 要】
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以壳聚糖膜为栽体，戊二醛为变联荆制备固定化乳糖酶，筛选酶固定化的最优条件。结果显示：戊二醛浓度为2.5％，pH值为6，5，乳糖酶浓度为0.4mg/mL，变联时间12h，固定化12h时，获得了最佳的固定
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2006年2期
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