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对脂肪酶产生菌进行了筛选,并对优势菌株杆菌的产酶条件进行研究。研究包括培养基组成(碳源、氮源、无机盐)、初始pH值等影响因素。通过正交试验,获得了较为优化的脂肪酶产酶条件,获得的最大酶活为68.58 U/mL。
脂肪酶产生菌产酶条件的研究
【摘 要】
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对脂肪酶产生菌进行了筛选,并对优势菌株杆菌的产酶条件进行研究。研究包括培养基组成(碳源、氮源、无机盐)、初始pH值等影响因素。通过正交试验,获得了较为优化的脂肪酶产酶
【机 构】
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湖南农业大学食品科技与工程学院,湖南谊信创汇农业实业有限公司质检部
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2007年07期
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