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一、原料选择1、大豆:要求无霉烂、无虫蛀、颗粒饱满.2、辣椒:选择辣味比较浓的线辣椒为好晒干、碾成细辣椒面,越细越好.3、佐料:花椒、大蒜、五香粉、食盐等.一般配比大豆10kg,辣椒面1kg,食盐0.5kg其他佐料适量.
香辣酱豆的制作法
【摘 要】
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一、原料选择1、大豆:要求无霉烂、无虫蛀、颗粒饱满.2、辣椒:选择辣味比较浓的线辣椒为好晒干、碾成细辣椒面,越细越好.3、佐料:花椒、大蒜、五香粉、食盐等.一般配比大豆10
【机 构】
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湖北省巴东县大支坪镇
【出 处】
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农技服务
【发表日期】
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2002年2期
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