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采用改进的Lieberman—Burchard比色法,建立了测定植物油沥青中总甾醇含量的方法。采用不加显色剂的样品溶液作空白,甾醇含量在0.034~0.344mg/mL范围内服从比耳定律,线性良好。测得植物油沥青中总甾醇含量在12.1%左右,提取物中总甾醇含量为74.5%左右。标准偏差s=0.0603%,样品回收率在94.8%~98.1%之间。该法操作简单,检验费用低,显色反应明显,并且能稳定0.5h,适于企业化验室操作,能对植物油沥青中高附加值组分的开发应用提供参考。