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保护地辣椒的栽培方式主要有日光温室冬春栽培和大棚春提前栽培。日光温室冬春茬栽培一般于10月下旬至11月上甸育苗，翌年2月上甸定植；大棚春提前栽培，定植时要求10cm地温稳定在12～15℃，定植时间单层覆盖大棚在3月中下旬，多层覆盖大棚在3月上甸左右，这两种栽培方式均以早熟为目的，生长前期低温弱光，生长后期是光照强，温度高的夏季，气候条件变化剧烈，应选择抗寒耐热，适应性强，保护地栽培早熟、抗病、植株整齐、结果期长、高产的品种。