口腔链球菌果糖基转移酶的分子结构和调控机制

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果糖基转移酶是口腔细菌细胞外多糖合成酶之一,它以蔗糖为底物催化合成果聚糖.口腔链球菌果糖基转移酶是口腔重要的致龋蛋白之一.笔者下面就果糖基转移酶的分子结构、反应机制和编码基因及其调节作一综述.
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