【摘 要】
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对枸杞子中的水溶胜多糖成分进行了分离提取及组成分析。采用水提、醇沉等方法提取枸杞子中的多糖成分；Sevage法除去蛋白质后，运用凝胶色谱法进行多糖的纯化；制备糖腈乙酰化衍生
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院,华中农业大学食品科技学院
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对枸杞子中的水溶胜多糖成分进行了分离提取及组成分析。采用水提、醇沉等方法提取枸杞子中的多糖成分；Sevage法除去蛋白质后，运用凝胶色谱法进行多糖的纯化；制备糖腈乙酰化衍生物进行气相色谱分析，结果表明，枸杞多糖由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖6种单糖组成，其含量分别为5．59％，45．57％，4．07％，1．85％，7．83％，35．07％。
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