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研究和建立了板栗粉得率随料液浓度、进口温度、出口温度变化的标准回归模型,分析了影响板栗粉喷雾干燥得率的因素及其效应。其中进口温度对板栗粉得率影响最明显,其次是料液浓度,而出口温度的影响最小。各因素的最佳组合为:料液质量分数11.58%,进口温度121.8℃,出口温度80.8℃。
板栗粉气流式喷雾干燥工艺的影响因素分析
【摘 要】
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研究和建立了板栗粉得率随料液浓度、进口温度、出口温度变化的标准回归模型,分析了影响板栗粉喷雾干燥得率的因素及其效应。其中进口温度对板栗粉得率影响最明显,其次是料液
【机 构】
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河北科技师范学院食品工程系; 河北科技师范学院园艺园林系; 河北科技师范学院食品工程系 昌黎066600; 昌黎066600;
【出 处】
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中国食品学报
【发表日期】
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2004年期
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