鳕鲈是澳洲个体最大的淡水鱼，一般情况下个体长度在55 ~ 65厘米，重量为2 ~ 5公斤。鳕鲈外形美丽，肉质细嫩鲜美，被誉为澳洲淡水珍品，其价格相当昂贵。由于人工繁殖难度大，所以影响了鳕鲈养殖业的发展。近几年来，澳洲个别单位经过精心研究，突破了人工繁育难关，成功地进行了工厂化生产养殖，获得很高的经济效益。
　　鳕鲈在中下层水域生活，肉食性，以水中的软体动物、甲壳动物、小鱼等为食。经驯化，可摄食配合饲料。
　　鳕鲈适应的温度范围为4 ~ 40℃，最适生长温度为23 ~ 32℃。在温度适宜条件下，养殖1周年的个体重达0.5 ~ 0.6公斤，此后生长速度逐渐加快。（浙江省淡水水产研究所 顾志敏 刘启文 邮编：313001 电话：0572-2041654）