论文部分内容阅读
2,4-癸二烯醛是亚油酸降解的产物,在不同油脂以及不同肉味香精的挥发性成分中都能检测到2,4-癸二烯醛的存在,它对肉的特征香气的形成具有一定的作用。主要介绍了2,4-癸二烯醛的理化性质、氧化降解过程及其对肉香味形成的作用,并对其副作用加以阐述,最后对其作用机制的研究前景进行了展望。
2,4-癸二烯醛在肉味香精中作用机制的研究进展
【摘 要】
：
2,4-癸二烯醛是亚油酸降解的产物,在不同油脂以及不同肉味香精的挥发性成分中都能检测到2,4-癸二烯醛的存在,它对肉的特征香气的形成具有一定的作用。主要介绍了2,4-癸二烯醛
【机 构】
：
仲恺农业工程学院轻工食品学院,华南农业大学食品学院
【出 处】
：
香料香精化妆品
【发表日期】
：
2011年6期
【基金项目】
：
广州市粤港科技招标重大项目（2007z1-e6011）, 省部产学研结合项目（2009B090200020）, 校创新基金项目（H1410003）
其他文献
本文阐述了微波数字化改造的意义,分析了数字微波的特点,简要介绍了广东省广播电视SDH数字微波传输网的设计规划,以及数字微波传输抗衰落、抗干扰的关键技术。
随着互联网技术的增强，人们越来越依赖于互动性极强的双向网络，而单向下发视频的广电行业则备受冲击。内蒙古广电集团为突破现有业务，增强受众观看效果，与数码视讯签订基于云互动
[摘要] 目的 探讨经阴道彩色多普勒超声在剖宫产术后子宫瘢痕妊娠（CSP）中的诊断价值。 方法 选择2012年1月～2016年1月期间入住我院的40例因阴道少量出血、停经及腹部疼痛的CSP患者作为本研究对象，均行剖宫产术。采用彩色多普勒超声诊断仪（GE Voluson-730型）进行检查。分析本组患者诊断正确率、彩超检查确诊的CSP声像图特征、患者治疗前后彩超相关指标水平变化。 结果 CSP患者术
阐述了活性焦磨损率大对干法脱硫工艺产生的影响,从活性焦的制备工艺、物理特性、工艺物料输送、运行条件等角度分析了造成活性焦在干法脱硫脱硝工艺中损耗较大的原因,并提出