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根据摇瓶实验，氧对酒精发酵的酵母细胞活力有显著影响。部分通氧可促进酵母的发酵活力。氧的存在可使酒精连续发酵的恒稳态得以长期保持。在具有双罐细胞反馈系统中进行酒精连续发酵，酒精生产强度达到30．5g／1·h。
部分通氧对酒精连续发酵的影响
【摘 要】
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根据摇瓶实验，氧对酒精发酵的酵母细胞活力有显著影响。部分通氧可促进酵母的发酵活力。氧的存在可使酒精连续发酵的恒稳态得以长期保持。在具有双罐细胞反馈系统中进行酒精连
【机 构】
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山东轻工业学院!济南; 250100; 无锡轻工大学!无锡; 214036;
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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1999年02期
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