【摘 要】
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功能食品是食品工业新的增长点,功能性食品配料近年来吸引了众多研究机构趋之若鹜。功能性食品配料应用于婴幼儿食品更是国内外基础研究及标准化研究的热点。众所周知,婴幼儿
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功能食品是食品工业新的增长点,功能性食品配料近年来吸引了众多研究机构趋之若鹜。功能性食品配料应用于婴幼儿食品更是国内外基础研究及标准化研究的热点。众所周知,婴幼儿食品是一类特殊食品,婴幼儿食品的品质营养与质量安全关乎婴幼儿的健康成长。在符合相关质量技术标准基础上添加的功能性配料,经风险评估后,才可作为婴幼儿食品配方的标准化对象。因此各国对添加到婴幼儿食品中的功能性配料均需经过系统的标准化研究,最终以技术法规或技术标准的形式向社会发布。本期热点追踪邀请业内专家就目前婴幼儿食品中功能性配料的标准化工作做一分析
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