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日本需要进口的蔬菜品种主要有：洋葱、扁豆、马铃薯、豌豆、甜玉米、毛豆、南瓜、大蒜、大葱、生姜、黄瓜等。蔬菜种类为三大类，即盐渍蔬菜、冷冻蔬菜和森林蔬菜。日本市场每年消费盐渍蔬菜大约40亿日元，其中从我国和韩国约进口25万吨，金额2．5亿美元。从我国进口的约占总量的80％左右，即20万吨左右。由于我国冷冻蔬菜的生产多集中在沿海省份，运输距离近，价格也大大抵于美国同类的冷冻蔬菜。