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从高硒地区栽培的大豆中提取可溶性蛋白质，通过分级盐析，分成A、B、C、D、E 5组，用极谱法测定硒，探讨大豆中含硒蛋白的分布，结果表明：硒结合蛋白是大豆利用硒的主要形式，大豆可溶性蛋白中有多种含硒蛋白存在，在本试验分组法中，除了A组外，其余各组均存在含硒蛋白，以D组含量最高，其分布顺序为D>B>C>E>A。