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己酸菌是一种能够在培养液中积累己酸的功能菌.以优质大曲发酵池的窖泥为材料,采用厌氧培养分离方法筛选出己酸菌;进行耐热、耐酒精、耐pH及厌氧培养试验.可将选育出的己酸菌用于人工窖泥、窖池泥养护、翻沙材料及灌窖工艺中.(孙悟)
己酸菌的选育与应用研究
【摘 要】
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己酸菌是一种能够在培养液中积累己酸的功能菌.以优质大曲发酵池的窖泥为材料,采用厌氧培养分离方法筛选出己酸菌;进行耐热、耐酒精、耐pH及厌氧培养试验.可将选育出的己酸菌
【机 构】
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内蒙古河套酒业集团股份有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2003年4期
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