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一、品种介绍
1. 九香 该品种株型半开展，叶浓绿稍大，茎中粗。结果多，幼果浓绿，果长约16厘米，横径约1.8厘米，果重约20克，肉厚硬耐储运，果面光滑，果形直，成熟后鲜红色。耐病，产量特高，辣味强。青椒适合炒食，红椒适合调味用。
2. 千惠 该品种株型高、半开展。结果多，青果浓绿色，果形中细长，由果肩渐向下尖，果长14～20厘米，横径1.6厘米，肉厚0.2厘米，果重18～22克，果面光滑。耐储藏，辣味强，适于炒食及调味用。
3. 美香 该品种分枝性强，叶较小、早生，耐疫病、青枯病，结果力强。果长11～13厘米，横径约1.4厘米，重约7.5克，果形端直，果面平滑，青椒浓绿色，成熟后鲜红色。果心小，肉薄，辣味强，适于调味及加工用。
二、栽培技术
1. 栽培地选择 低湿地容易引发青枯病、疫病和晚疫病等病害，因此栽培地以排水良好、日照充足的地块为佳，理想的土质为土层深厚肥沃的壤土，土壤酸碱度以中性至微酸性为宜。对易发生青枯病的酸性强的土壤，播种前应撒施生石灰调节pH值至6.5左右。辣椒忌连作，一般选择前作是水稻、小麦、玉米的地块。
2. 基肥施用 千惠等辣椒产量高，越夏栽培时生长期长，因此整地时必须施足基肥。如果采用畦面覆盖银黑双色地膜栽培，每亩用三元复合肥（15∶15∶15，下同）50千克配合腐熟的堆厩肥约2000千克，全部做基肥一次性施在畦面中央开挖好的基肥沟内，然后盖土覆膜；如不采用地膜覆盖栽培，则每亩用三元复合肥30千克，再加上过磷酸钙25～30千克、腐熟的堆厩肥约3000千克，均匀撒施后做畦。
3. 整地做畦 土地深耕后按行距1.5米开沟后再做高畦，畦向以南北走向为原则。畦面覆盖采用银黑双色地膜（表面银色，里面黑色）最佳，既可以防止雨水冲刷土壤导致板结，抑制土壤水分蒸发，又可利用银色驱避蚜虫减少其传播病毒病。此外还可以提高土温，防止杂草滋生。经成都地区农户使用后效果相当明显。
4. 播种育苗 因为千惠等辣椒的耐热性较好，其播种期可从10月到次年6月份。不过成都地区的实践证明，3～4月进行播种育苗产量最高、效益最好。育苗时先催芽再播种，方法是：将种子置于50℃的热水中，不断搅拌至水温30℃左右，继续浸泡8小时，然后于25～30℃的环境中催芽，7天左右就可以出芽。种子出芽后，播种到穴盘中。采用70孔穴盘和壮苗二号蔬菜育苗专用培养土育苗。3～4天后即可出苗。每亩用种子20克。
5. 定植 辣椒苗自播种至定植夏秋季约需35天。幼苗展开3～4片真叶、株高10厘米左右时根据天气状况及早定植到田间。定植时采用“品”字形，每畦定植两行，株距60厘米，行距80厘米，每穴定植1株，定植后及时浇定根水。
6. 追肥 定植成活后每周在植株边灌叶绿精肥1000倍液1次；进入开花结果期后，叶面增施开花精肥1000倍液2～3次，每次间隔4～6天；进入采收盛期后，除喷施叶绿精外，补充喷施甜果精肥1000倍液。施用叶绿精、开花精、甜果精这3种高效叶面肥可以维持植株健壮的生长势，防止落花落果。
根部追肥每亩用三元复合肥10千克施在植株周围；第二次追肥约在第一次追肥后20天，需三元复合肥15千克，采用先打孔再将肥料放入的方法施在畦的肩部，然后培土，并灌1次水；第三次追肥约在第二次追肥后20天进行，以5千克硫酸铵加2千克氯化钾配合施用。以后的追肥次数和用量，可根据植株生长结果情况酌量增减。
7. 灌排水 千惠等辣椒耐旱能力较一般品种强，但在结果期遇到干旱容易引起落花落果、果型变小及果皮硬化，故栽植后的高温干旱期应适度灌水，保持土壤湿润。雨天应及时排水，不能使畦沟内有积水，以免根部呼吸受阻导致植株长势变弱，降低产量。
8. 病虫害防治 主要病害有疫病、软腐病、青枯病、病毒病、炭疽病、灰霉病等，主要虫害有蚜虫和螨类等，要及时进行综合防治。
9. 采收 千惠等辣椒如果采青椒，宜在果实已长大但还未转色前采收，如采收过早，则辣味较弱，也易变软；如果采红椒，则可等到果实转红时采收；如果是做加工的原料，则应该在果实完全红熟后采收。采收时最好用采果剪剪下，如用手采，应一手握住果梗着生处枝条，一手握住果梗轻轻折下。
10. 采后处理 千惠等鲜椒本地销售的可直接上市，长途运输的应待表面水分稍干后再进行包装、运输。采用塑料袋包装的，装运时应先给塑料袋打孔，这样可保证辣椒既不失水，又不易腐烂。
（作者联系地址：四川省成都市农业质量监测中心 邮编：610500）
1. 九香 该品种株型半开展，叶浓绿稍大，茎中粗。结果多，幼果浓绿，果长约16厘米，横径约1.8厘米，果重约20克，肉厚硬耐储运，果面光滑，果形直，成熟后鲜红色。耐病，产量特高，辣味强。青椒适合炒食，红椒适合调味用。
2. 千惠 该品种株型高、半开展。结果多，青果浓绿色，果形中细长，由果肩渐向下尖，果长14～20厘米，横径1.6厘米，肉厚0.2厘米，果重18～22克，果面光滑。耐储藏，辣味强，适于炒食及调味用。
3. 美香 该品种分枝性强，叶较小、早生，耐疫病、青枯病，结果力强。果长11～13厘米，横径约1.4厘米，重约7.5克，果形端直，果面平滑，青椒浓绿色，成熟后鲜红色。果心小，肉薄，辣味强，适于调味及加工用。
二、栽培技术
1. 栽培地选择 低湿地容易引发青枯病、疫病和晚疫病等病害，因此栽培地以排水良好、日照充足的地块为佳，理想的土质为土层深厚肥沃的壤土，土壤酸碱度以中性至微酸性为宜。对易发生青枯病的酸性强的土壤，播种前应撒施生石灰调节pH值至6.5左右。辣椒忌连作，一般选择前作是水稻、小麦、玉米的地块。
2. 基肥施用 千惠等辣椒产量高，越夏栽培时生长期长，因此整地时必须施足基肥。如果采用畦面覆盖银黑双色地膜栽培，每亩用三元复合肥（15∶15∶15，下同）50千克配合腐熟的堆厩肥约2000千克，全部做基肥一次性施在畦面中央开挖好的基肥沟内，然后盖土覆膜；如不采用地膜覆盖栽培，则每亩用三元复合肥30千克，再加上过磷酸钙25～30千克、腐熟的堆厩肥约3000千克，均匀撒施后做畦。
3. 整地做畦 土地深耕后按行距1.5米开沟后再做高畦，畦向以南北走向为原则。畦面覆盖采用银黑双色地膜（表面银色，里面黑色）最佳，既可以防止雨水冲刷土壤导致板结，抑制土壤水分蒸发，又可利用银色驱避蚜虫减少其传播病毒病。此外还可以提高土温，防止杂草滋生。经成都地区农户使用后效果相当明显。
4. 播种育苗 因为千惠等辣椒的耐热性较好，其播种期可从10月到次年6月份。不过成都地区的实践证明，3～4月进行播种育苗产量最高、效益最好。育苗时先催芽再播种，方法是：将种子置于50℃的热水中，不断搅拌至水温30℃左右，继续浸泡8小时，然后于25～30℃的环境中催芽，7天左右就可以出芽。种子出芽后，播种到穴盘中。采用70孔穴盘和壮苗二号蔬菜育苗专用培养土育苗。3～4天后即可出苗。每亩用种子20克。
5. 定植 辣椒苗自播种至定植夏秋季约需35天。幼苗展开3～4片真叶、株高10厘米左右时根据天气状况及早定植到田间。定植时采用“品”字形，每畦定植两行，株距60厘米，行距80厘米，每穴定植1株，定植后及时浇定根水。
6. 追肥 定植成活后每周在植株边灌叶绿精肥1000倍液1次；进入开花结果期后，叶面增施开花精肥1000倍液2～3次，每次间隔4～6天；进入采收盛期后，除喷施叶绿精外，补充喷施甜果精肥1000倍液。施用叶绿精、开花精、甜果精这3种高效叶面肥可以维持植株健壮的生长势，防止落花落果。
根部追肥每亩用三元复合肥10千克施在植株周围；第二次追肥约在第一次追肥后20天，需三元复合肥15千克，采用先打孔再将肥料放入的方法施在畦的肩部，然后培土，并灌1次水；第三次追肥约在第二次追肥后20天进行，以5千克硫酸铵加2千克氯化钾配合施用。以后的追肥次数和用量，可根据植株生长结果情况酌量增减。
7. 灌排水 千惠等辣椒耐旱能力较一般品种强，但在结果期遇到干旱容易引起落花落果、果型变小及果皮硬化，故栽植后的高温干旱期应适度灌水，保持土壤湿润。雨天应及时排水，不能使畦沟内有积水，以免根部呼吸受阻导致植株长势变弱，降低产量。
8. 病虫害防治 主要病害有疫病、软腐病、青枯病、病毒病、炭疽病、灰霉病等，主要虫害有蚜虫和螨类等，要及时进行综合防治。
9. 采收 千惠等辣椒如果采青椒，宜在果实已长大但还未转色前采收，如采收过早，则辣味较弱，也易变软；如果采红椒，则可等到果实转红时采收；如果是做加工的原料，则应该在果实完全红熟后采收。采收时最好用采果剪剪下，如用手采，应一手握住果梗着生处枝条，一手握住果梗轻轻折下。
10. 采后处理 千惠等鲜椒本地销售的可直接上市，长途运输的应待表面水分稍干后再进行包装、运输。采用塑料袋包装的，装运时应先给塑料袋打孔，这样可保证辣椒既不失水，又不易腐烂。
（作者联系地址：四川省成都市农业质量监测中心 邮编：610500）