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期刊论文
糖水蒟蒻罐头生产工艺
糖水蒟蒻罐头生产工艺
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ythaohaizi
【摘 要】
:
对蒟蒻食品制作罐头的生产工艺进行探讨,确定了关键工艺的条件及产品质量标准,按本工艺生产的蒟蒻罐头具有良好的品质和外观,提高其货架期.
【作 者】
:
梅承耀
【机 构】
:
贵州梦泉食品厂,550001
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2002年1期
【关键词】
:
蒟蒻罐头
生产工艺
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对蒟蒻食品制作罐头的生产工艺进行探讨,确定了关键工艺的条件及产品质量标准,按本工艺生产的蒟蒻罐头具有良好的品质和外观,提高其货架期.
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