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对蒟蒻食品制作罐头的生产工艺进行探讨,确定了关键工艺的条件及产品质量标准,按本工艺生产的蒟蒻罐头具有良好的品质和外观,提高其货架期.
糖水蒟蒻罐头生产工艺
【摘 要】
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对蒟蒻食品制作罐头的生产工艺进行探讨,确定了关键工艺的条件及产品质量标准,按本工艺生产的蒟蒻罐头具有良好的品质和外观,提高其货架期.
【机 构】
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贵州梦泉食品厂,550001
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2002年1期
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