【摘 要】
：
为满足广大消费者对营养保健食品的需求,以苦瓜、纯牛奶为原料,通过发酵而制作出一款具有保健功能的苦瓜酸奶。以纯牛奶(市售)和苦瓜(市售)作为主要原料、甜菊糖苷作为甜味剂
【基金项目】
：
安徽省高等教育振兴计划专业结构优化调整与专业改造项目(2015ZYTZ032)。
论文部分内容阅读
为满足广大消费者对营养保健食品的需求,以苦瓜、纯牛奶为原料,通过发酵而制作出一款具有保健功能的苦瓜酸奶。以纯牛奶(市售)和苦瓜(市售)作为主要原料、甜菊糖苷作为甜味剂,首先通过单因素试验来确定合适的数值,然后利用正交法试验来确定优化的苦瓜酸奶制作工艺参数。将甜菊糖苷添加量、苦瓜滤液量、发酵时间和发酵温度作为4个因素,同时以苦瓜酸奶感官综合评定结果为指标,其中每一个因素选取3个适宜的数值来进行正交试验,以此确定苦瓜酸奶的制作工艺参数。结果表明,苦瓜酸奶的制作工艺参数为每100 mL的苦瓜酸奶中,所加入的苦瓜
其他文献
实现"双高计划"项目建设专项资金合法、科学管理对促进高职院校高质量发展具有非常重要的意义,我国高职院校在"双高计划"项目专项资金管理方面还存在许多问题,在全面分析专项
近年来,数字经济发展迅猛。陕西省数字经济产业总体水平不断提高,税收实现快速增长,新增登记户数不断增加,市场主体交易活跃度明显提升。近三年,税务部门为支持数字经济累计
为扎实做好"六稳"工作,全面落实"六保"任务,充分发挥金融支持稳企业保就业的积极作用,根据铜川市政府出台的金融支持稳企业保就业工作措施,宜君县财政局积极筹措资金55.225万
管理会计在提升单位内部管理、提高预算管理水平和资金使用效益等方面具有重要的实践价值,特别是财政部专门出台《管理会计应用指引第803号—行政事业单位》,明确提出了要全
国地税机构合并的征管体制改革不仅是深化党和国家机构改革的重要内容,也是新时代财税制度发展的必然要求,必将切实提高税收征管的效率水平。从税收效率原则出发,在税收经济
企业资金管理作为企业日常管理的重要组成部分,贯穿到企业的每个层级和环节,其管理情况直接影响到企业的生存与发展,通过分析企业现金池管理模式,剖析当前集团企业资金管理存
利用建立数学模型分析冻结终点水分冻结率和猪肉比热的影响因素,同时研究不同贮藏温度对猪肉品质的影响。结果表明,当冷冻猪肉在-18,6,25℃3个不同温度下,保存48 h后,菌落总
建筑施工企业运营过程中,财务管理属于核心管理部分,直接影响着企业管理效益和整体发展。同时,建筑工程具有环境流动性强,耗费资金数额大、建设周期长等特点,特别大型施工企
陈宝生(2018)首次提出打造"金课",淘汰"水课",同年8月份,教育部也提出增加课程难度,提高教学质量。应用型本科院校在我国高等教育体系中占据重要的地位,会计实验课程作为应用
马鲛鱼是闽南特色传统食品崇武鱼卷制作的主要原料,加工过程中会产生鱼头等大量高蛋白副产物,但其加工利用率低。以马鲛鱼鱼头为材料,比较不同蛋白酶类、料液比、酶的添加量