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番茄味道鲜美,富含各种营养成分,据测定,100g番茄汁中含蛋白质1.5 mg、维生素C16 mg、磷37 mg、钙8 mg、铁0.4 mg,且酸度较高,含糖量较低.用优质番茄酿制的番茄酒,其口感可与高级葡萄酒相媲美,很受国内外消费者欢迎.
番茄酒酿造技术
【摘 要】
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番茄味道鲜美,富含各种营养成分,据测定,100g番茄汁中含蛋白质1.5 mg、维生素C16 mg、磷37 mg、钙8 mg、铁0.4 mg,且酸度较高,含糖量较低.用优质番茄酿制的番茄酒,其口感可与
【机 构】
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湖北省通山县科委
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2003年3期
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