【摘 要】
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商周时期,巴蜀地区的人们从菜蔬中认识了苦菜,又由苦菜中辨认出了茶。在这个"煮荼"的阶段,中国茶文化获得了其药用的功能,它规定了六朝、隋唐时期,"煎茗"阶段的煎煮方法;亦决
【机 构】
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江西师范大学文物与博物馆学系; 江西省文物考古研究院;
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商周时期,巴蜀地区的人们从菜蔬中认识了苦菜,又由苦菜中辨认出了茶。在这个"煮荼"的阶段,中国茶文化获得了其药用的功能,它规定了六朝、隋唐时期,"煎茗"阶段的煎煮方法;亦决定了五代、宋时期"点茶"阶段的制茶技术;还影响了元和明代以降,"泡茶"阶段的饮用方式。可以推定,南朝时期,中国茶文化符号正式设立并稳定为日用生活方式,并且自南宋开始,茶文化的药用功能逐渐向保健养生功能转化,进而又对造茶、茶具、茶艺表演等产生了一系列新的规定。
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