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这是一个荡漾着樟木花和槐花香的春日黄昏，李家花园的餐桌上摆放着白色玫瑰花篮，各色菜式和葡萄酒精心搭配，开始了一场别具特色WINE PARTY……
仲春的上海。
李先生为今年的WINE PARTY 起名为“酩酊的春天”，邀请的主要是商界名流和死党酒友，就在自己家的草坪上举办。
祖籍上海的李先生是位海归，曾旅法10多年，现任一家法国公司的中国区首席代表。到李家做过客的朋友都知道他对葡萄酒的痴爱。
李先生的居所是一幢上世纪30年代的老式花园洋房，楼梯下和客厅的一面墙全被他装修成了古色古香的酒架，里面放满了葡萄酒。他还有两个酒柜，一个是他从美国买回来的能摆放350 瓶红酒的VINOTEMP恒温恒湿酒柜，专门存放高档酒；另一个是国产酒柜，放经常饮用的普通葡萄酒。客厅里还摆放着中国传统的水墨松鼠葡萄以及我送给他的名酒画。首次来李家的客人，都会以为李先生是位酒商，但熟悉他的人都知道，他是位酒痴。
李先生几乎每年都要在家中用葡萄酒宴请宾朋。这不仅让客人感觉亲切自然，而且更有品位。他从酒商那里定购了一些Party用酒，请上海做点心最出色的酒店制作了餐前小点，然后请烹饪各种菜肴最出色的厨师到家里来做正餐。这样，既能体现出温馨人情，也更实惠些。
这次酒会，李先生选用的开胃酒并不是香槟，而是西班牙的娇娃（CAVA），一种黑牌的菲斯奈特 (FREIXENET)汽泡酒。因为“香槟”是最早的汽泡酒的发源地，聪明的法国人便将自己独有的地名“香槟”作为这种酒的名字。所以，全世界的人都误以为只有香槟才是好的汽泡酒，这使香槟的价格涨得很贵。李先生对此是不屑一顾的，他只认定性价比高的酒。有时候，他会选一些清爽的干白葡萄酒来作开胃酒，比如法国阿尔萨斯（ALSACE）的雷司令（RIESLING）或是中国顶极私家酒庄——山西怡园的莎当妮。
这是一个荡漾着樟木花和槐花香的春日黄昏，李家花园的最前端摆了一个长条形的桌子，桌上摆着两个大大的冰桶，里面放着几款CAVA。酒杯是来自瑞黛尔（RIEDEL）的水晶杯，餐前小点是涂着鹅肝酱或黑色鱼籽酱的法式小面包片、堪称全球最美的西班牙伊比里亚橡木子（BELLOTA）等级的生火腿（HAM）、意大利帕梅森(PARMIGIANO)乳酪，中式点心为煎饺和春卷。李先生向来宾举杯，共庆春天这美好的日子。
大家似乎都对这样的PARTY兴趣颇浓，戴着白手套身穿礼服的星级服务生高雅地托着盘子穿梭于正在互相介绍、交流、赠送名片的人群中。1个多小时后，20余位宾客纷纷落座。两张圆形的桌子中央摆放着白色玫瑰花篮，每人手边摆放着4只酒杯，刀叉和筷子。
第一道菜，是非常难得的来自法国西部罗亚尔河（LOIRE）和吉隆特（GIRONDE）河口之间的大西洋产区的无任何污染的生蚝（CLAIRE），李先生用来搭配这道菜的酒是山西怡园2002年的干白莎当妮，酒早已冰到最适合的7～9度。这款酒色泽为禾杆黄色，有柠檬和菠萝的轻微香气，带出了少许雷司令葡萄那种混合的植物香，也带一点煮熟的苹果口味，容易入口，还带出了美好的杏仁苦味。用这款酒来配生蚝真是恰到好处，不单驱逐了海鲜的腥味，而且还相互提升了味道！
第二道是芝士扇贝配彼德雷蒙酒园2001威桥莎当妮（Weighbridge Chardonnay），酒的饮用温度最好在12度。这是一款来自澳大利亚的中等厚度的白葡萄酒，经过橡木桶储存，酒色为深稻草黄色，依稀还透着绿光，酒里有橡木带来的香草和轻微的烟熏味，有着成熟水果如桃子和哈密瓜的甜香气息，口感均衡柔顺。这款葡萄酒配芝士扇贝，菜和酒的协调和配合达95%。清蒸后的芝士化在了扇贝上，这是中西合璧的一道菜，配这款白葡萄酒相当不俗。众所周知，决定葡萄酒质、保持酒味平衡的单宁是清淡海鲜的死敌，会使海鲜腥得要命。但惟独这款与众不同，芝士能缓解酒中因橡木桶储存带来的单宁，而单宁又能解芝士的腻味，酒中的酸则可以用来消化扇贝，酒和菜入口后非常协调，真是独具匠心。
第三道是美国安格士（ANGUS）牛肉配2000年西班牙桃乐丝王冠（CORONAS），酒的最佳饮用温度为17～18度。这款酒主要以西班牙特有的葡萄品种丹魄（TEMPRANILLO）酿造而成，酒色为美丽的樱桃红色，边缘出现成熟酒带有的褚色，带有成熟的浆果、蘑菇、香草的香气。酒入口后，再吃一口中国菜——肉烧豆角，口感温顺柔滑，回味里带出了较为细腻的单宁。红葡萄酒配牛肉基本上是天生的一对，不过，酒和菜的厚重度相当才能真正配得相得益彰，肉6～7成熟，肉质细嫩，配桃乐丝王冠别具特色，酒和菜的协调性达93%，酒中带的成熟的果味和肉的汁非常相当，丰富了牛肉的单调性，酒的回味里带出了单宁，又使这道菜吃完后口感不腻。
第四道是甜点，李先生是用鹅肝酱（FOIE GRAS）配1976年的梦巴兹雅克（MONBAZILLAC）的贵腐酒。这种色如黄金的酒非常难得，只有独特的气候才能长出酿这种酒的贵腐葡萄。据说，一般的干红和干白，一棵葡萄树就能酿造一瓶酒；而酿这种酒，一棵树只能做一杯酒，而且，贵腐葡萄平均10年里只有3年有好收成，酒的珍贵就不言而喻了。这款酒带着蜂蜜、香草和杏仁的香气，回味悠长；酒里有足够的酸，配着咸而味道浓郁的鹅肝酱一点也不感到腻，可谓绝配。
餐会过后，李先生又拿出雪茄和苏格兰威士忌波摩（BOWMORE）招待客人，这是一种单一麦芽威士忌，这种酒特有的海藻气息是李先生的最爱。他认为，苏格兰单一麦芽威士忌代表着绅士的品位，是男士风范的象征，40来岁的男士饮用它，会使精力格外充沛。
客人在李先生的PARTY上，享受到了如此罕见、搭配如此完美的美酒佳肴，自然开心极了。而李先生自己，在企业家及各界名流中的威望也随着WINE PARTY的举办而不断攀升。
仲春的上海。
李先生为今年的WINE PARTY 起名为“酩酊的春天”，邀请的主要是商界名流和死党酒友，就在自己家的草坪上举办。
祖籍上海的李先生是位海归，曾旅法10多年，现任一家法国公司的中国区首席代表。到李家做过客的朋友都知道他对葡萄酒的痴爱。
李先生的居所是一幢上世纪30年代的老式花园洋房，楼梯下和客厅的一面墙全被他装修成了古色古香的酒架，里面放满了葡萄酒。他还有两个酒柜，一个是他从美国买回来的能摆放350 瓶红酒的VINOTEMP恒温恒湿酒柜，专门存放高档酒；另一个是国产酒柜，放经常饮用的普通葡萄酒。客厅里还摆放着中国传统的水墨松鼠葡萄以及我送给他的名酒画。首次来李家的客人，都会以为李先生是位酒商，但熟悉他的人都知道，他是位酒痴。
李先生几乎每年都要在家中用葡萄酒宴请宾朋。这不仅让客人感觉亲切自然，而且更有品位。他从酒商那里定购了一些Party用酒，请上海做点心最出色的酒店制作了餐前小点，然后请烹饪各种菜肴最出色的厨师到家里来做正餐。这样，既能体现出温馨人情，也更实惠些。
这次酒会，李先生选用的开胃酒并不是香槟，而是西班牙的娇娃（CAVA），一种黑牌的菲斯奈特 (FREIXENET)汽泡酒。因为“香槟”是最早的汽泡酒的发源地，聪明的法国人便将自己独有的地名“香槟”作为这种酒的名字。所以，全世界的人都误以为只有香槟才是好的汽泡酒，这使香槟的价格涨得很贵。李先生对此是不屑一顾的，他只认定性价比高的酒。有时候，他会选一些清爽的干白葡萄酒来作开胃酒，比如法国阿尔萨斯（ALSACE）的雷司令（RIESLING）或是中国顶极私家酒庄——山西怡园的莎当妮。
这是一个荡漾着樟木花和槐花香的春日黄昏，李家花园的最前端摆了一个长条形的桌子，桌上摆着两个大大的冰桶，里面放着几款CAVA。酒杯是来自瑞黛尔（RIEDEL）的水晶杯，餐前小点是涂着鹅肝酱或黑色鱼籽酱的法式小面包片、堪称全球最美的西班牙伊比里亚橡木子（BELLOTA）等级的生火腿（HAM）、意大利帕梅森(PARMIGIANO)乳酪，中式点心为煎饺和春卷。李先生向来宾举杯，共庆春天这美好的日子。
大家似乎都对这样的PARTY兴趣颇浓，戴着白手套身穿礼服的星级服务生高雅地托着盘子穿梭于正在互相介绍、交流、赠送名片的人群中。1个多小时后，20余位宾客纷纷落座。两张圆形的桌子中央摆放着白色玫瑰花篮，每人手边摆放着4只酒杯，刀叉和筷子。
第一道菜，是非常难得的来自法国西部罗亚尔河（LOIRE）和吉隆特（GIRONDE）河口之间的大西洋产区的无任何污染的生蚝（CLAIRE），李先生用来搭配这道菜的酒是山西怡园2002年的干白莎当妮，酒早已冰到最适合的7～9度。这款酒色泽为禾杆黄色，有柠檬和菠萝的轻微香气，带出了少许雷司令葡萄那种混合的植物香，也带一点煮熟的苹果口味，容易入口，还带出了美好的杏仁苦味。用这款酒来配生蚝真是恰到好处，不单驱逐了海鲜的腥味，而且还相互提升了味道！
第二道是芝士扇贝配彼德雷蒙酒园2001威桥莎当妮（Weighbridge Chardonnay），酒的饮用温度最好在12度。这是一款来自澳大利亚的中等厚度的白葡萄酒，经过橡木桶储存，酒色为深稻草黄色，依稀还透着绿光，酒里有橡木带来的香草和轻微的烟熏味，有着成熟水果如桃子和哈密瓜的甜香气息，口感均衡柔顺。这款葡萄酒配芝士扇贝，菜和酒的协调和配合达95%。清蒸后的芝士化在了扇贝上，这是中西合璧的一道菜，配这款白葡萄酒相当不俗。众所周知，决定葡萄酒质、保持酒味平衡的单宁是清淡海鲜的死敌，会使海鲜腥得要命。但惟独这款与众不同，芝士能缓解酒中因橡木桶储存带来的单宁，而单宁又能解芝士的腻味，酒中的酸则可以用来消化扇贝，酒和菜入口后非常协调，真是独具匠心。
第三道是美国安格士（ANGUS）牛肉配2000年西班牙桃乐丝王冠（CORONAS），酒的最佳饮用温度为17～18度。这款酒主要以西班牙特有的葡萄品种丹魄（TEMPRANILLO）酿造而成，酒色为美丽的樱桃红色，边缘出现成熟酒带有的褚色，带有成熟的浆果、蘑菇、香草的香气。酒入口后，再吃一口中国菜——肉烧豆角，口感温顺柔滑，回味里带出了较为细腻的单宁。红葡萄酒配牛肉基本上是天生的一对，不过，酒和菜的厚重度相当才能真正配得相得益彰，肉6～7成熟，肉质细嫩，配桃乐丝王冠别具特色，酒和菜的协调性达93%，酒中带的成熟的果味和肉的汁非常相当，丰富了牛肉的单调性，酒的回味里带出了单宁，又使这道菜吃完后口感不腻。
第四道是甜点，李先生是用鹅肝酱（FOIE GRAS）配1976年的梦巴兹雅克（MONBAZILLAC）的贵腐酒。这种色如黄金的酒非常难得，只有独特的气候才能长出酿这种酒的贵腐葡萄。据说，一般的干红和干白，一棵葡萄树就能酿造一瓶酒；而酿这种酒，一棵树只能做一杯酒，而且，贵腐葡萄平均10年里只有3年有好收成，酒的珍贵就不言而喻了。这款酒带着蜂蜜、香草和杏仁的香气，回味悠长；酒里有足够的酸，配着咸而味道浓郁的鹅肝酱一点也不感到腻，可谓绝配。
餐会过后，李先生又拿出雪茄和苏格兰威士忌波摩（BOWMORE）招待客人，这是一种单一麦芽威士忌，这种酒特有的海藻气息是李先生的最爱。他认为，苏格兰单一麦芽威士忌代表着绅士的品位，是男士风范的象征，40来岁的男士饮用它，会使精力格外充沛。
客人在李先生的PARTY上，享受到了如此罕见、搭配如此完美的美酒佳肴，自然开心极了。而李先生自己，在企业家及各界名流中的威望也随着WINE PARTY的举办而不断攀升。