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对榴莲果的营养成分进行了分析。结果表明 ,榴莲果中的蛋白质含量达 2 7% ,脂肪为4 1 % ,而且矿质元素的含量丰富 ,其中以K和Ca的含量特别高 ,谷氨酸和VitaminC、VitaminA、VitaminB2 含量也较高 ,β 胡萝卜素的含量相对偏低
榴莲的营养成分分析
【摘 要】
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对榴莲果的营养成分进行了分析。结果表明 ,榴莲果中的蛋白质含量达 2 7% ,脂肪为4 1 % ,而且矿质元素的含量丰富 ,其中以K和Ca的含量特别高 ,谷氨酸和VitaminC、VitaminA、
【机 构】
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广东药学院公共卫生学院,广东省疾病预防控制中心理化检验室
【出 处】
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广东微量元素科学
【发表日期】
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2004年10期
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