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研究了用盐析法从柚皮中提取果胶的工艺条件。结果表明,盐析法提取柚皮果胶的最佳工艺条件为提取液pH值1.5,提取温度90℃,提取时间50min,料液比1∶25(g∶mL),饱和明矾溶液与水解液体积比1∶1,盐析温度60℃,盐析时间50min,盐析pH值4.0。在此工艺条件下,果胶得率为18%。
盐析法提取柚子皮果胶工艺的研究
【摘 要】
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研究了用盐析法从柚皮中提取果胶的工艺条件。结果表明,盐析法提取柚皮果胶的最佳工艺条件为提取液pH值1.5,提取温度90℃,提取时间50min,料液比1∶25(g∶mL),饱和明矾溶液与
【机 构】
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玉林师范学院生命科学与技术学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2014年06期
【基金项目】
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广西高校科学技术研究项目(2013YB195)
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